WMF Profi Bratpfanne 28 cm: unbeschichtete Edelstahlpfanne aus Cromargan

Die WMF Profi Bratpfanne ist eine klassische Edelstahlpfanne ohne Beschichtung. Sie besteht komplett aus Cromargan, dem polierten 18/10-Edelstahl von WMF, einschließlich des Griffs. Mit 28 cm Durchmesser bietet sie genug Fläche für mehrere Steaks, Schnitzel oder eine große Portion Bratkartoffeln.

Unbeschichteter Edelstahl hat einen klaren Vorteil: Es gibt keine Beschichtung, die sich abnutzen oder zerkratzen kann. Du kannst Metallwender verwenden, die Pfanne sehr heiß werden lassen und sie in die Spülmaschine geben. Scharfes Anbraten mit Röstaromen gelingt gut, und der Bratensatz eignet sich direkt für eine Soße.

Die Pfanne funktioniert auf Gas, Elektro, Glaskeramik, Halogen und Induktion. Sie ist backofenfest bis 250 °C, du kannst ein Stück Fleisch also auf dem Herd anbraten und im Ofen fertig garen. Ein Deckel ist nicht im Lieferumfang.

Worauf achten: Ohne Antihaftbeschichtung brauchst du etwas Übung. Die Pfanne muss gut vorgeheizt sein, bevor Fett und Bratgut hineinkommen, sonst klebt es. Für Eier, Pfannkuchen oder Fisch ist eine beschichtete Pfanne einfacher. Der Edelstahlgriff wird bei langem Braten und im Ofen heiß. Verfärbungen durch Hitze sind bei Edelstahl normal und lassen sich mit Edelstahlreiniger entfernen.